Caseificio Stalla Nova

Logo Stalla Nova

Stalla Nova è un’azienda zootecnica nata nel 1999, inizialmente come produttori di latte e successivamente la famiglia Santoro ha deciso di arrivare direttamente sulle tavole dei consumatori con i prodotti lattiero-caseari trasformati dall’azienda stessa. L’azienda è situata sulla Murgia tarantina ad un’altitudine di 440 metri, immersa tra parchi ed estensioni di verde, lontano da qualsiasi forma di inquinamento. Nell’azienda si allevano bovini e caprini e la produzione del latte di questi animali viene trasformati direttamente nel caseificio aziendale. Nel caseificio viene adoperata la lavorazione artigianale comunemente detta con siero innesto che consiste nella fermentazione naturale della pasta per fare mozzarelle, caciocavalli, etc. Nel febbraio del 2016 ha anche ottenuto l’autorizzazione regionale per la produzione di prodotti senza lattosio, per venire incontro alla crescente esigenza di alcuni clienti.

Condividi