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14,00

Vino rosso di Primitivo, Aglianico, Merlot e Cabernet Sauvignon biologico a basso contenuto di solfiti

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Varietà: 25% Primitivo, 25% Aglianico, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon
Formato: 0,75 lt.
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta Puglia
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO BAC 168779
Metodi di difesa: Conforme al Protocollo Biologico 834/07/CE
Allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 60 – 70 q.li
Vinificazione: L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice e inviato a vinificatori di piccola/media capacità. Prima di attivare la fermentazione il mosto viene tenuto in macerazione a 12-13°c per 48-72 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata che non supera i 26°c. Rimontaggi e delestage avvengono in numero variabile, volti ad estrarre solo i componenti pellicolari nobili.
Alcol: 14% vol.
Affinamento: 16 mesi in botte di rovere francese.
Note sensoriali:
– Colore: Rosso rubino intenso di elevata profondità cromatica.
– Aroma: armonico nella complessità, in un intreccio di piccoli frutti rossi e neri in confettura, marasca e frutti di bosco, speziati di
cannella, tabacco e cioccolato nero.
– Gusto: in bocca è secco, caldo, con tannini fitti ma levigati dall’affinamento in legno. Mineralità e sapidità gli conferiscono una elevata bevibilità
e persistenza gusto-olfattiva che permette ritorni via retronasale di note speziate eminerali.
Temp. di servizio: 16 – 18 °C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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