Capocanale

9,00

Vino rosso di Merlot biologico a basso contenuto di solfiti

Categorie: ,

Varietà: Merlot
Formato: 0,75 lt.
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta Puglia
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO BAC 168779
Vendemmia: Prima decade di Settembre
Allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 70 q.li
Vinificazione: L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice, tramite un sistema di tubo in tubo il mosto viene raffreddato e inviato ai vinificatori della capacità max di 300 Hl, aventi altezza e diametro uguali. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata per circa 3 settimane.
Alcol: 14% vol.
Affinamento: Avviene in serbatoi di media grandezza dotati di dispositivi di micro-ossigenzazione e a temperatura controllata.
Note sensoriali:
-Colore: Rosso rubino purpureo ricco ed intenso.
– Aroma: Espressioni di neri frutti di bosco e nuance appena erbacee con delicati sentori speziati e balsamici
– Gusto: Ingresso avvolgente e fruttoso, lascia poi spazio ad una vena acida ben espressa ed equilibrata supportata da una finissima tessitura
tannica. La chiusura aromatica completa il profilo fruttato erbaceo con intriganti toni cioccolatosi.
– Temp. di servizio: 17 – 18 °C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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