Bianco Salento

8,00

Vino bianco di Malvasia e Fiano biologico a basso contenuto di solfiti

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Varietà: 75% Malvasia, 25% Fiano
Formato: 0,75 lt.
Denominazione: Indicazione Geografica Protetta Puglia
Produzione: Biologica – Certificato IT BIO BAC 168779
Vendemmia: Seconda decade di Agosto
Allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 70 q.li
Vinificazione: La raccolta avviene esclusivamente nelle ore notturne. L’uva viene diraspata ed inviata tramite tubazioni in acciaio inox ad una pressa soffice a vuoto d’aria, il mosto viene trasferito in serbatoi della capacità max di 300 Hl, aventi altezza e diametro uguali dove avviene la fermentazione.
Alcol: 12,5% vol.
Affinamento: Avviene in serbatoi di media grandezza dotati di dispositivi di micro-ossigenzazione e a temperatura controllata.
Note sensoriali:
– Colore: Paglierino tenue e luminoso con riflessi verdolini
– Aroma: Tratti aromatici delicati ed accattivanti con lievi toni floreali di acacia e legno di rosa, con sentori di pera e agrumi e note di erbe
spontanee.
– Gusto: Scorrevole e fresco, con vivida acidità e sapidità e un finale agrumato e floreale piacevolissimo.
Temp. di servizio: 10 – 12 °C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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