Biscotto di Ceglie Messapica Presidio Slow Food

12,00

Caratteristiche:  Il Biscotto di Ceglie Messapica chiamato anche U piscquett’l è un dolcetto di pasta di mandorle, a forma di cubetto irregolare, farcito con marmellata di ciliegie o uva e aromatizzato da lievi fragranze di agrumi. Per la preparazione vengono adoperate principalmente mandorle della varietà locale detta “Cegliese”, distinguibile dalle altre per gusto e consistenza.

La peculiarità di questo biscotto è data dalla materia prima utilizzata per la sua preparazione.
Infatti i suoi ingredienti (mandorle, uova, confettura di ciliegie, rosolio di agrumi, miele)  sono tutti a km 0 e vengono lavorati come accadeva all’epoca della sua invenzione.Nel nostro territorio ci sono diverse rivisitazioni della ricetta madre, tutte squisite.

Il Biscotto di Ceglie Messapica (Pesquett) dopo un lungo e articolato percorso ha finalmente ottenuto il riconoscimento di “Presidio” da parte di SLOW FOOD;
il Progetto si è concretizzato grazie al prezioso contributo offerto da diversi produttori e trasformatori, e dai soci fondatori del Consorzio per la valorizzazione e la Tutela del Biscotto di Ceglie Messapica.

Formato: Confezione sottovuoto da 500 gr

Ingredienti: mandorle, zucchero, uova, confettura extra di ciliegia senza additivi e conservanti (95gr di ciliegie per 100gr di prodotto finito, 54gr di zucchero per 100gr di prodotto finito), rosolio di limoni.
Allergeni: uova, mandorle

Informazioni aggiuntive

Peso 0.6 kg

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