Olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia

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Olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia

Esaurito

Categoria:

Classificazione: Condimento a base di olio extravergine d’oliva Le ferre e di piante aromatiche naturali fresche.

Aroma: Estratto naturale di Arancia.

1° Anno di produzione: Campagna olivicola 2009/2010.

Zona di produzione: Puglia sud, versante ionico.

Terreno: Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.

Altimetria: Da 230 a 290 metri s.l.m.

Oliveti: Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.

Clima: Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.

Stoccaggio/Conservazione: Silos di acciaio inox con temperatura controllata.

Preparazione: Dell’Arancia si utilizza solamente la buccia. Viene tagliuzzata a spicchi molto piccoli dopo essere stata pulita e disposta in recipienti con chiusura ermetica. L’infusione nell’olio extravergine d’oliva LE FERRE ne preserva l’aroma.

Note organolettiche/Degustazione: Questa singolare combinazione di aromi mediterranei, si caratterizza per il suo sapore raffinato, delicato e, al contempo, persistente.

Abbinamenti gastronomici: Ottima base per vinaigrette. Ideale nella cottura del pesce o per profumare i dolci.

Modo di conservazione: In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.

Durata: 24 mesi dalla data di confezionamento.

Confezioni: Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno 0,25 lt.

Un pò di storia: Albero originario della Cina, noto ai greci e romani nella varietà amara e di poi, in tutta Europa anche nella sua varietà dolce grazie all’esploratore portoghese Vasco da Gama. Nella cucina del ‘500 ampiamente usata per preparare quaglie, capretti, bottarga e calamari.

Modalità d’impiego Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

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